Ник Брил – владелец и шеф-повар известного двухзвездного ресторана "Jane", расположенного в бельгийском городе Антверпене и занимающего 89 место в рейтинге «50 лучших ресторанов мира», 18 место из 20 в ресторанном гиде «Го-Мийо» и так далее. Кроме того, Ник – состоявшийся диджей, путешественник и семьянин. Где он берет вдохновение в работе и жизни? Как ему удается не прекращать самосовершенствоваться?
Сегодня мы отправляемся вместе с Ником в Японию исследовать японскую кулинарную культуру. Ник встретится с суши-мастером, удостоенным мишленовской звезды, который научит его азам мышления непрерывного совершенствования (кайдзен) и его применения в кулинарии. Он также познакомится с замечательной японской традицией мастерства и найдет вдохновение, которое повезет домой в свой ресторан.
